冷庫是用人工制冷的方法對易腐食品進行加工和貯藏，以保持食品食用價值的建筑物。速凍冷庫建筑的特點和要求：

　　冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業和民用建筑不同，有它獨特的結構。

　　冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

　　冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。

      保鮮速凍冷庫安裝

　　冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。低溫環境中，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質量。

     保鮮速凍冷庫安裝一般不益采用排管制冷而用風機送風制冷，因為氣調庫內的氣體需要定時地循環驅散，避免局部地方的二氧化碳濃度過高導致二氧化碳中毒。所以在氣調庫中制冷設備是需要與氣調設備配合使用的，對制冷設備的選擇與低溫冷凍庫和普通冷庫不同。

　　1、氣調庫中對制冷設備的要求

　　調庫的嚴格密封性是不同于普通冷庫明顯的地方，因此對于制冷設備來說如何做到密封才是Z關鍵的。首先所有的穿壁管路必須加套管，沖霜水回水管路必須加U型彎水封，而且在庫外的沖霜回水總管路要加補氣口，防止庫內氣體被負壓抽至庫外。另外氣調庫由于密封性好，庫溫設定的波動范圍不宜過大，防止產生過大的正負壓對庫體造成損壞。

　　2、氣調庫的氣密施工

　　氣調保鮮庫是在傳統的高溫保鮮庫基礎上發展起來的，它既有保鮮庫具有的“冷藏”功能，又有保鮮庫所沒有的“調氣”功能；但是氣調庫并非普通高溫庫與氣調設備的簡單疊加。為了使庫內氣體成分的調節速度快，就必須保證氣調庫具有良好的氣密性。這一點已經被氣調庫的理論研究和大量實踐經驗所證實。

　　3、氣調庫的相對濕度保持

　　調庫的加濕很關鍵，從開始的離心式加濕到高壓微霧加濕，氣水混合加濕，一直發展到現在的超聲波加濕器。它的優點是顆粒小加濕均勻，不會凍堵，不會臟堵。上海民冉制冷設備工程有限公司生產的氣調加濕器是專門針對各種蔬果氣調庫設計，和市場上其他的加濕器有本質上的區別：

　　1）全閉式循環，即取庫內氣體，經加濕器回到庫內，與外界空氣隔離。

　　2）設有溫度補償，自動調節控制水溫。超聲波霧化的水溫在15-20度，如果我們的加濕器和庫房連接后，沒有溫度補償，即使在工作中，水溫還是會下降的，在5度時加濕量會降低70%。

　　3）水箱獨立設計，與機體分離，雙層，不會因內外溫差造成結露而滴水。

　　4）可以與制冷系統互鎖，即制冷時不加濕，以防風機結霜嚴重。

　　5）超聲波鎮子為專利技術，帶有聚能罩，每小時有效加濕量增加50-70%。